selon D.Thiery :

Comme l’avance l’abbé Féraud, il s’agit sans doute de la première paroisse : le village était autrefois situé dans la plaine, là où est aujourd’hui le cimetière dont la chapelle servait d’ancienne paroisse. Les guerres du XIVe s. paraissent fixer l’époque à laquelle on abandonna la plaine pour se fixer sur les hauteurs.

Saint-Vincent fut alors fortifié par des murailles : ses noms de Castrum et de Villa-murata l’indiquent assez .
C’est dans le cimetière que fut découverte une tombe en pierres taillées avec squelette pouvant dater du haut Moyen Age . A proximité, une grande propriété équipée d’une belle bastide est appelée le Pré Lacour. Il est probable que sa fondation puisse remonter à l’époque carolingienne.